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A Nutrição
Nutrição e DMRI

Realizou-se um estudo de larga escala no National Eye Institute ( NEI ) , para testar a eficiência da combinação de altas doses de vitaminas antioxidantes e zinco, na prevenção e atraso da progressão da DMRI e, diminuição de acuidade visual.

Suplementos destas vitaminas antioxidantes e do mineral zinco reduz o risco de desenvolvimento de DMRI avançada, forma exsudativa ou húmida, em 25% da amostra do estudo. No mesmo grupo de risco, os suplementos diminuíram a perda de visão em 19%.

As doses testadas foram:

- 500 mg vitamina C

- 400 UI vitamina E

- 15 mg betacaroteno

- 80 mg zinco

- 2 mg cobre (como prevenção de anemia, pela alta dose de zinco)

De acordo com os pesquisadores, esta combinação de suplementos é o primeiro tratamento efectivo na diminuição da progressão da DMRI. O NEI concluiu que indivíduos com mais de 55 anos, com sinais de perda de visão no futuro devido à DMRI, devem considerar a ingestão destes suplementos.

O estudo desta doença degenerativa e dos antioxidantes é um dos mais extensos, que relaciona a dieta com o risco de progressão da DMRI. O desenvolvimento desta doença é significativamente baixo em indivíduos com alta concentração de luteína e zeaxantina no sangue, comparativamente com indivíduos com uma dieta pobre destes caratenóides. O estudo também relacionou diminuído risco de desenvolvimento da patologia, em consumidores frequentes de espinafres ou vegetais de folha verde, que são particularmente ricos em luteína e zeaxantina.

Uma dieta rica em antioxidantes mostra-se benéfica à prevenção da DMRI.

O National Cancer Institute e U.S. Department of Agriculture , recomenda a ingestão de cinco peças de fruta e vegetais diariamente, que pode traduzir-se em mais de 100 mg vitamina C, 5 ou 6 mg de caratenóides, incluindo luteína e zeaxantina e 4.8-6.0 mg de betacaroteno, optando pela fruta e vegetais adequados.

A ingestão de 3/4 quantias de carne, peixe fresco ou cereais pode fornecer 6/10 mg de zinco; nozes, óleos vegetais, sementes de girassol são fontes de vitamina E.

 

Quantidades testadas ( Tab 01 )



Alimentos ricos em vitamina C

Conhecida como remédio contra a constipação (apesar de não ser um facto comprovado), a vitamina C ou ácido ascórbico é vital para a produção de colagénio, uma proteína necessária para a pele, ossos, cartilagens, dentes e gengivas, importante na cicatrização de feridas e queimaduras. Também auxilia a produzir os neurotransmissores noradrenalina, que regula o fluxo de sangue, e serotonina, que estimula o sono.

Ao contrário da maior parte dos animais, o Homem é incapaz de produzir a sua própria Vitamina C a partir da glucose, necessitando de uma ingestão regular, a partir de alimentos. A vitamina C é uma das mais instáveis, facilmente destruída pela oxidação, exposição à luz ou a temperaturas elevadas. Por esta razão, as melhores fontes são os frutos e legumes, crus e frescos. Citrinos, morangos, goiaba, kiwis, pimentos apresentam elevados teores desta vitamina.

Entre os sintomas e sinais da deficiência desta vitamina, destaca-se: fadiga; perda de apetite; dores das articulações; gengivas doridas; pele descamada; cicatrização lenta e maior susceptibilidade às infecções. Casos graves podem causar distúrbios mentais, hemorragias internas, anemia. Perigo de morte súbita por insuficiência cardíaca.

O excesso de Vitamina C é expelido pela urina sem causar lesões. As megadoses podem dar origem a pedra nos rins em indivíduos susceptíveis, provocar dores de cabeça e distúrbios no sono.

 

 

Alimentos ricos em vitamina E (mg)

A vitamina E é a designação colectiva de um grupo de compostos antioxidantes biologicamente activos. Evita lesões provocadas pela oxidação de ácidos gordos poliinsaturados presentes nas membranas das células. Óleos vegetais, algumas margarinas, frutos secos, sementes e germe de trigo, são fontes desta vitamina.

A deficiência desta vitamina apenas ocorre em indivíduos que não absorvem a gordura e em bebés prematuros. Entre os sinais destaca-se a anemia hemolítica e lesões dos nervos. O excesso pode provocar deficiência de vitamina K.

 
 


Alimentos ricos em zinco (mg)

O zinco, presente em todos os tecidos do corpo é um componente essencial de uma vasta gama de enzimas. Também é necessário para a manutenção e replicação das características genéricas de cada um indivíduo. Tem um papel fundamental no desenvolvimento dos ovários e testículos - uma deficiência na infância e adolescência afecta negativamente o crescimento e desenvolvimento sexual. Também é necessário par o desenvolvimento do sistema imunitário. O zinco é necessário ao apetite e contribui para a capacidade de saborear os alimentos, à visão nocturna , ao metabolismo do álcool e é usado pelas enzimas implicadas na destruição dos radicais livres.

Uma dieta variada normal, deverá satisfazer as necessidades diárias de zinco, sendo o marisco - especialmente as ostras, a melhor fonte deste mineral. O zinco também se encontra nos cereais, mas é mais facilmente absorvido a partir de proteínas animais, como carne, aves, ovos ou lacticínios.

Os sintomas de deficiência deste mineral, incluem perda de apetite e imunidade debilitada. O excesso será pouco provável, apenas com auto-administração excessiva de suplementos.

Alimentos ricos em betacaroteno (mg)

Proporcionalmente ao peso, são necessárias 6 porções de betacaroteno par se obter uma porção de retinol. Na maioria das dietas ocidentais, cerca de 80% da vitamina A é absorvida sobre a forma de retinol. Os veganos, porém, que não só excluem a carne e o peixe, mas também evitam lacticínios e ovos, obtêm a maior parte da vitamina A sobre a forma de betacaroteno. As cenouras, os pimentos vermelhos, as mangas e as meloas, bem como legumes de folha verde, como espinafres e couve galega, são ricos deste nutriente. Regra geral quanto mais intensa for a cor do fruto ou legume, mais betacaroteno contém.

Para além de fornecer vitamina A ao organismo, o betacaroteno desempenha um papel importante como antioxidante. Alguns investigadores observaram que as dietas com elevado teor de carotenóides estão muitas vezes associadas a um risco reduzido de certas formas de cancro. Contudo, esta protecção parece ser conseguida apenas quando a fonte de betacaroteno é um alimento: as pesquisas em que se utilizaram suplementos não produziram os mesmos resultados positivos.

 

Sites de interesse em nutrição Ocular:

Eye On NutritionT

links externos
                                                            

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